Oštro brašno

'Karakteriziraju ga veće čestice, zbog kojih će uvijek biti prvi izbor za pripremu prhkih tijesta, biskvita, pita.. Također, dobar je izbor za njoke, žličnjake ili knedle. Ako želite nekom varivu ili umaku dati na gustoći, preporučljivo je koristiti oštro brašno. Možete ga umutiti u hladnoj vodi i dodati varivima ili ga tradicionalno na malo ulja prepeći do zlatno žute boje uz dodatak crvene paprike i bijelog luka i umutiti ga u već kuhano jelo. Ukratko, oštro brašno je idealno za pripremu sitnih suhih kolača.

Koristimo ga za razvlačenje tijesta kod pripreme pizze. Potrebne su vam manje količine ovoga brašna.