Semolina

Semolina

Najčešći upit u FB grupi je : Šta je ''semolina''?

Idealna je za razvlačenje tijesta.

To je u stvari oštro mljevena pšenica vrste 'durum' koja se odlikuje većim postotkom glutena i tvrdoćom i u pravilu je svijetlo žute boje. Veličina čestica je 0,2-0,5 mm. 

Ono što ovo brašno odlikuje je postojanost na vrlo visokim temperaturama koje se postižu u pizza pećnicama.

Brašno ne sagorijeva i ne proizvodi gorak okus podloge same pizze.

Nije nužno koristiti ga za kućne pećnice za koje vam je dovoljno i obično oštro brašno.