Polish
Dan 1
Pravljenje baze (polish):
300ml. vode, 300g. brašna, 5g.suhoh kvasca.
Sve promiješajte i držite 1 sat na sobnoj temperaturi da se aktivira dizanje, pa stavite u hladnjak na 24 sata.
Dan drugi
Napravimo tijesto za pizzu (upotrijebimo svu masu koju smo prethodno napravili),
dodamo
400 ml. vode,
700 gr. brašna,
30 gr. soli,
10 ml. maslinovog ulja .
Sve promiješajte pa stavite u zdjelu, zatvorite i stavite u hladnjak na 16 do 24 sata.
Dan treći
Sada je vrijeme za izradu kuglica
Izvadite tijesto koje ste napravili iz hladnjaka i pričekajte 1-2 sata pa napravite kuglice, a sada ostavite da odstoji 2 do 4 sata na sobnoj temperaturi (može varirati ovisno o temperaturi obično 2 sata na 24°)
Sada ste spremni za pripremu pizze. Zagrijte pećnicu na maksimalnu temperaturu, a pizza pećnicu na 370°-420°i zatim napravite najbolju pizzu koju ste ikad napravili kod kuće.
Najvažnije je da se ne pretjera sa nadjevima. Svega, ali po malo...
Čudo je mogućih kombinacija i preferencija.
Možemo i preskočiti zadnji treći dan. Tada je potrebno izvaditi tijesto iz hladnjaka malo ranije i oblikovati kuglice koje će na sobnoj temperaturi odležati poklopljene barem 4-5 sati.
